| 项目 | 指标 | 分析方法 |
| 色泽 | 红色或红橙色，每批产品色泽保持一致，无明显色差 | |
| 外观形态 | 疏松、均匀的细颗粒粉 | |
| 香气与滋味 | 具有番茄特有的香气和滋味，无异味 | |
| 杂质 | 无肉眼可见外来杂质，无明显番茄皮籽 | |
| 水分 %≤ | 6.0 | 卤素水分测定法 |
| 总酸（以无水柠檬酸计） % | 4-10 | GB12293-90 |
| 番茄红素 mg/100g ≥ | 130 | GB/T14215-93之附录A |
| 灰分 % ≤ | 12 | GB/T5009.4-2003 |
| 铅 mg/kg ≤ | 1.5 | GB/T5009.12-2003 |
| 砷 mg/kg ≤ | 0.8 | GB/T5009.11-2003 |
| 铜 mg/kg ≤ | 40 | GB/T5009.13-2003 |
| 菌落总数 个/g ≤ | 1000 | GB4789.2-2003 |
| 大肠菌群 个/100g≤ | 100 | GB4789.3-2003 |
| 霉菌与酵母 个/g ≤ | 500 | GB4789.15-2003 |
